响应面法优化高粱外种皮中原花青素的超声波辅助提取工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201224006

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (24): 26-30.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201224006

响应面法优化高粱外种皮中原花青素的超声波辅助提取工艺

黄曼，徐丽嫚，陈静，涂世，刘睿*

华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070

收稿日期:2011-10-01 修回日期:2012-11-21 出版日期:2012-12-25 发布日期:2012-12-12
通讯作者: 刘睿 E-mail:liurui@mail.hzau.edu.cn
基金资助:
华中农业大学优硕培植项目/中央高校基本科研业务费专项资金资助项目

Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction Process for Procyanidins from Sorghum Episperm by Response Surface Methodology

HUANG Man，XU Li-man，CHEN Jing，TU Shi，LIU Rui*

College of Food Science and Technology, Huazhong Agriculture University, Wuhan 430070, China

Received:2011-10-01 Revised:2012-11-21 Online:2012-12-25 Published:2012-12-12
Contact: LIU Rui E-mail:liurui@mail.hzau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

采用超声波辅助提取高粱外种皮中原花青素，在单因素试验的基础上，通过响应曲面分析对提取工艺参数进行优化，最优工艺为提取时间65min、提取超声功率60W、提取温度56℃。在此条件下高粱外种皮中原花青素的理论提取得率达到1.789%，验证实验条件下实际最大值为(1.764±0.006)%，达到理论得率的98.6%；与未用超声辅助提取的方法[得率为(0.906±0.033)%]相比，得率增加了近1倍。

关键词: 高粱外种皮, 原花青素, 超声波提取, 响应曲面法

Abstract:

Response surface methodology was employed to optimize conditions for the ultrasonic-assisted extraction of procyanidins from sorghum episperm. The optimal extraction conditions were found to be extraction at 56 ℃ for 65 min with an ultrasonic power of 60 W. Under these conditions, the theoretical value of maximum procyanidin yield was 1.789%, and the actual value was (1.764±0.006)%, which was 98.6% of the theoretical value and increased nearly 2-fold compared with that obtained without ultrasonic treatment ((0.906 ± 0.033)%).

Key words: sorghum episperm, procyanidins, ultrasonic-assisted extraction, response surface methodology

中图分类号:

TS201.9

黄曼，徐丽嫚，陈静，涂世，刘睿*. 响应面法优化高粱外种皮中原花青素的超声波辅助提取工艺[J]. 食品科学, 2012, 33(24): 26-30.

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响应面法优化高粱外种皮中原花青素的超声波辅助提取工艺

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