食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (2): 113-116.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201002027
董风强1,李祖光1,周国俊3,蒋健2
DONG Feng-qiang1,LI Zu-guang1,*,ZHOU Guo-jun2,JIANG Jian2
摘要:
目的:建立快速测定香精香料复杂基体中甜蜜素添加量的方法。方法:对样品进行柱前衍生化处理,选择C18 柱和70:30(V/V)的乙腈- 水为流动相,利用二极管阵列检测器(DAD)在314nm 波长处进行检测。结果:本法可有效消除香精香料中甜蜜素检测的假阳性问题,测得的峰面积与甜蜜素质量浓度(在2.5~250mg/L 范围内)呈线性关系,相关系数为0.9992,平均回收率为94.22%~97.19%。结论:本方法简便、快速、准确且重现性好,能准确地对香精香料复杂基体中的甜蜜素进行定性和定量分析。
中图分类号: