绳状青霉菌发酵产右旋糖酐酶的条件研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201019062

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (19): 288-291.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201019062

绳状青霉菌发酵产右旋糖酐酶的条件研究

朱慧霞¹，王雅洁²，邓胜松¹，姚日生^{1 ,*} ，张洪斌¹

1.合肥工业大学化学工程学院，农产品生物化工教育部工程研究中心
2.安徽医学高等专科学校药学系

收稿日期:2010-06-28 出版日期:2010-10-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 姚日生 E-mail:yaors@163.com
基金资助:
安徽高校省级自然科学研究重点项目(KJ2008A067)

Optimizing the Fermentation Conditions of Penicillium funiculosum for Producing Dextranase

ZHU Hui-xia1，WANG Ya-jie2，DENG Sheng-song1，YAO Ri-sheng1,*，ZHANG Hong-bin1

1. Engineering Research Center of Bioprocess, Ministry of Education, School of Chemical Engineering, Hefei University of Technology,
Hefei 230009, China；2. Pharmacy Department, Anhui Medical College, Hefei 230601, China

Received:2010-06-28 Online:2010-10-15 Published:2010-12-29
Contact: YAO Ri-sheng1 E-mail:yaors@163.com

摘要/Abstract

摘要：

研究绳状青霉菌(Penicillium funiculosum)发酵培养产右旋糖酐酶的条件。研究碳源、氮源对绳状青霉菌产右旋糖酐酶的影响，结果表明最适合发酵产酶的碳源、氮源分别是右旋糖酐和蛋白胨。采用正交试验对绳状青霉菌产右旋糖酐酶的发酵条件进行优化，结果表明最适条件为：发酵瓶装液量为80mL/250mL，发酵培养基的初始pH 值为5.5，培养温度为28℃，在该条件下，右旋糖酐酶的酶活力为18.963U/mL。

关键词: 右旋糖酐酶, 绳状青霉菌, 正交实验

Abstract:

This study aimed at investigating the optimal fermentation conditions of Penicillium funiculosum for producing dextranase. The optimal carbon and nitrogen sources were dextran and peptone, respectively. The orthogonal array optimization showed that the optimal fermentation conditions of Penicillium funiculosum were as follows: the volume of the medium contained in a 250 mL Erlenmeyer flask 80 mL; medium initial pH 5.5; and fermentation temperature 28 ℃, and the resultant dextranase was 18.963 U/mL under these conditions.

Key words: dextranase, Penicillium funiculosum, orthogonal array design

中图分类号:

Q936

朱慧霞1，王雅洁2，邓胜松1，姚日生1,*,张洪斌1. 绳状青霉菌发酵产右旋糖酐酶的条件研究[J]. 食品科学, 2010, 31(19): 288-291.

ZHU Hui-xia1，WANG Ya-jie2，DENG Sheng-song1，YAO Ri-sheng1,*，ZHANG Hong-bin1. Optimizing the Fermentation Conditions of Penicillium funiculosum for Producing Dextranase[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(19): 288-291.

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