摘要: 以β-环糊精为壁材,采用单因素试验和Box-Behnken试验对超声法制备苘麻籽油微胶囊的工艺进行优化。结果表明:最佳工艺条件为超声功率75W、包埋温度62.3℃、包埋时间88min,在此条件下实际包埋率为81.35%,与模型预测值之间具有较好的拟合性;在3个因素中,包埋温度和包埋时间对包埋率的影响极显著,超声功率影响显著。该方法简单可行,是一种制备苘麻籽油微胶囊的较好方法。
中图分类号:
李 超,肖佰惠. 超声法制备苘麻籽油微胶囊的工艺优化[J]. 食品科学, 2011, 32(18): 39-43.
LI Chao,XIAO Bai-hui. Ultrasonic-assisted Extraction and Micro-encapsulation of Essential Oil from Semen Abutili[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(18): 39-43.