反相高效液相色谱法同时测定马铃薯块茎中酚酸类物质

doi:10.7506/spkx1002-6630-201118067

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (18): 300-303.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201118067

反相高效液相色谱法同时测定马铃薯块茎中酚酸类物质

骆成尧1，印遇龙1,2，阮征1,*，欧阳崇学1，文红艳1，周笑犁1，彭彰智1

1.食品科学与技术国家重点实验室，南昌大学生命科学与食品工程学院 2.中国科学院亚热带农业生态研究所

出版日期:2011-09-25 发布日期:2011-09-24
基金资助:
南昌大学“赣江学者奖励计划”项目

Simultaneous Determination of Phenolic Acids in Potato Tuber by RP-HPLC

LUO Cheng-yao1，YIN Yu-long1,2，RUAN Zheng1,*，OUYANG Chong-xue1， WEN Hong-yan1，ZHOU Xiao-li1，PENG Zhang-zhi1

(1. State Key Laboratory of Food Science and Technology, College of Life Science and Food Engineering, Nanchang University, Nanchang 330031, China；2. Institute of Subtropical Agriculture, Chinese Academy of Sciences, Changsha 410125, China)

Online:2011-09-25 Published:2011-09-24

摘要/Abstract

摘要： 目的：运用反相高效液相色谱法同时测定马铃薯中的绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸。方法：色谱柱为YMC-C18(250mm×4.6mm，5μm)，流动相为甲醇-水-冰醋酸(30:70:1，V/V)等度洗脱，柱温25℃，检测波长327nm。结果：绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸在进样质量浓度分别为7.80～1000、0.78～100、0.312～40、0.078～10μg/mL范围内线性关系良好(r值范围0.9968～0.9999)，平均回收率为92.38%～101.73%。结论：本法分析快速准确、灵敏度高、重现性好，江西、北京和新疆3个地域的环境条件对马铃薯的酚酸含量有一定的影响。

关键词: 马铃薯, 块茎, 酚类物质, 高效液相色谱

Abstract: Objective: A reversed-phase high performance liquid chromatographic (RP-HPLC) method was developed to determine the contents of chlorogenic acid, caffeic acid, p-coumaric acid and ferulic acid in potato tuber from Jiangxi, Beijing and Xinjiang. Methods: The contents of phenolic compounds were measured by RP-HPLC using YMC-C18 column (250 mm × 4.6 mm, 5μm) as the sationary phase and CH3OH: H2O: CH3COOH (30:70:1, V/V) as the mobile phase at a flow rate of 1.0 mL/min. Results: A good linear relationship of this method was achieved in the ranges of 7.80－1000μg/mL for chlorogenic acid, 0.78－100μg/mL for caffeic acid, 0.312－40μg/mL for p-coumaric acid and 0.078－10μg/mL for ferulic acid with a correlation coefficient of 0.9968－0.9999. The average recovery rates of this method were 92.38%－101.73%. Conclusion: The developed RP-HPLC method is characteristic of fast determination, accurate results, high sensitivity and good reproducibility. In addition, different growth environments of potato tuber have an important impact on the contents of phenolic acids.

Key words: potato, tuber, phenolic compounds, reversed-phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC)

中图分类号:

骆成尧，印遇龙，阮征欧阳崇学文红艳，周笑犁，彭彰智. 反相高效液相色谱法同时测定马铃薯块茎中酚酸类物质[J]. 食品科学, 2011, 32(18): 300-303.

LUO Cheng-yao，YIN Yu-long，RUAN Zheng，OUYANG Chong-xue，WEN Hong-yan，ZHOU Xiao-li，PENG Zhang-zhi. Simultaneous Determination of Phenolic Acids in Potato Tuber by RP-HPLC[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(18): 300-303.

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反相高效液相色谱法同时测定马铃薯块茎中酚酸类物质

Simultaneous Determination of Phenolic Acids in Potato Tuber by RP-HPLC

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