摘要: 以对枯草芽孢杆菌、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌的抑菌能力为活性跟踪指标,以最小抑菌质量浓度(MIC)和最小杀菌质量浓度(MBC)为评价指标,从油菜蜂花粉水提物中分离得1个化合物,用波谱学进行结构解析,鉴定为山奈酚,其抑菌效果显著,是油菜蜂花粉抑菌活性成分,可作为植物源抗菌剂,提高油菜蜂花粉的应用价值。
中图分类号:
孙丽萍,杜 夏,陈有根,徐 响,安仲姚,李春艳. 油菜蜂花粉中抑菌活性成分的分离纯化和结构鉴定[J]. 食品科学, 2011, 32(19): 75-78.
SUN Li-ping,DU Xia,CHEN You-gen,XU Xiang,AN Zhong-yao,LI Chun-yan. Separation, Purification and Identification of Antibacterial Components in Rape Bee Pollen[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(19): 75-78.