摘要: 研究微波处理茶叶籽仁,水酶法提取茶叶籽油的工艺条件。茶叶籽仁粉碎60目加6倍质量的水,经过800W微波处理10min,加入纤维素酶1.5%、果胶酶2.0%、蛋白酶0.25%,采用pH4.5、酶解温度45℃、酶解6h,离心萃取茶叶籽油。结果表明,微波预处理茶叶籽能够促进水酶法提取茶叶籽油,出油率达27.9%。
中图分类号:
陈德经. 微波预处理水酶法提取茶叶籽油工艺优化[J]. 食品科学, 2012, 33(6): 87-91.
CHENDe-jing. Optimization of Microwave Pretreatment Followed by Aqueous Enzymatic Extraction of Tea Seed Oil[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(6): 87-91.