食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (6): 186-189.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201206040
杨 晨,于修烛*,王 昕,桂海龙
YANG Chen,YU Xiu-zhu*,WANG Xin,GUI Hai-long
摘要: 为建立一种花生油掺伪检测方法,利用花生油和其他食用油在紫外光谱特征吸收峰不同,建立定量检测模型及并对模型进行验证分析。结果表明:花生油与其他食用油在280nm处特性吸收存在差异性,利用这一特性建立花生油掺伪定量分析模型,其方程为y=46.72x-27.51(y为掺伪比例/%;x为吸光度),相关系数为0.9779,标准差为3.099%。盲样验证预测值与实际掺伪值高度线性相关,相关系数为0.9841,标准差为3.849%,检出限约为10%,相对误差均小于15%。紫外光谱花生油掺伪快速检测方法是可行的。
中图分类号: