赵晨霞,祝海娟,张翌楠
ZHAO Chen-xia,ZHU Hai-juan,ZHANG Yi-nan
摘要:
采用碱提法提取大麦虫蛹中的蛋白质。以蛋白质提取率为评价指标,通过单因素试验研究碱液(NaOH)质量浓度、料液比、提取温度、提取时间对大麦虫蛹中的蛋白质提取率的影响。在单因素试验分析的基础上,通过正交试验优化提取工艺。结果表明:大麦虫蛹中蛋白质的最佳提取工艺条件为NaOH质量浓度1.0g/100mL、料液比1:10(g/mL)、提取温度60℃、提取时间2h,在此条件下,通过3次验证实验所得蛋白质产品的粗蛋白含量为82.13%,蛋白质提取率为81.54%。