罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白的抗原反应特性分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-201507015

食品科学

罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白的抗原反应特性分析

张静怡1，吴文惠2，王南平3，何兰3，Elango JEEVITHAN1，包斌1,*

1.上海海洋大学食品学院，上海 201306；2.上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306；3.上海市水产研究所，上海 200433

出版日期:2015-04-15 发布日期:2015-05-05

Antigen Response Properties of Tilapia Skin Type I Collagen

ZHANG Jingyi1, WU Wenhui2, WANG Nanping3, HE Lan3, Elango JEEVITHAN1, BAO Bin1,*

1. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China;
2. Shanghai Engineering Research Center of Aquatic-Product Processing and Preservation, Shanghai 201306, China;
3. Shanghai Fisheries Research Institute, Shanghai 200433, China

Online:2015-04-15 Published:2015-05-05

摘要/Abstract

摘要：

目的：确定罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白的抗原性，为进一步研究罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白生物相容性提供依据。方法：采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis，SDS-PAGE）对分离提取的罗非鱼皮胶原蛋白进行鉴定，共免疫ICR小鼠3 次。采用酶联免疫吸附反应（enzymelinked immune sorbent assay，ELISA）分别于每次免疫后第7天测定小鼠产生的总胶原蛋白抗体，并在第21天测定小鼠血清中内免疫球蛋白G（immunoglobulin G，IgG）、免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白M（IgM）的含量。结果：罗非鱼皮胶原蛋白样品是Ⅰ型胶原蛋白。所有经罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白免疫的小鼠体内均产生抗体，3 次免疫后罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白抗体质量浓度范围为160.50～164.25 μg/L，小鼠IgG、IgA和IgM的质量浓度范围分别为424.81～437.59 ng/mL、46.86～49.53 μg/mL、1.81～1.89 ng/mL。结论：罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白对ICR小鼠呈现较弱的抗原性。

关键词: 胶原蛋白, 免疫, 酶联免疫吸附反应, 抗原性

Abstract:

Objective: To investigate the antigenicity of type I collagen isolated from tilapia skin and evaluate its
biocompatibility. Methods: The purity of tilapia skin collagen was confirmed by SDS-PAGE, and the antigenicity was
evaluated by measuring the changes in serum IgG, IgA and IgM induced by tilapia skin type I collagen in ICR mouse model
using ELISA. Results: The tilapia skin type I collagen was pure. The antibody concentrations of tilapia skin collagenimmunized
mice were 160.50–164.25 μg/L, and the concentrations of IgG, IgA and IgM were 424.81–437.59 ng/mL,
46.86–49.53 μg/mL and 1.81–1.89 ng/mL, respectively. Conclusion: Tilapia skin type I collagen has weak antigenicity
responsitivty and proved to have superior biocompatibility for biomedical applications.

Key words: collagen, immunization, enzyme-linked immune sorbent assay (ELI SA), antigenicity

中图分类号:

TS201.2

张静怡1，吴文惠2，王南平3，何兰3，Elango JEEVITHAN1，包斌1,*. 罗非鱼皮Ⅰ型胶原蛋白的抗原反应特性分析[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201507015.

ZHANG Jingyi1, WU Wenhui2, WANG Nanping3, HE Lan3, Elango JEEVITHAN1, BAO Bin1,*. Antigen Response Properties of Tilapia Skin Type I Collagen[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201507015.

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