西藏不同种源光核桃仁脂肪酸组成分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-201622015

食品科学 ›› 2016, Vol. 37 ›› Issue (22): 107-111.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201622015

西藏不同种源光核桃仁脂肪酸组成分析

王伟，魏丽萍*

西藏农牧学院资源与环境学院，西藏林芝 860000

收稿日期:2016-05-07 出版日期:2016-11-16 发布日期:2017-02-22
通讯作者: 魏丽萍（1983—），女，副教授，硕士，主要从事植物资源利用及经济林栽培研究。E-mail：34984262@qq.com
作者简介:王伟（1985—），男，讲师，硕士，主要从事植物逆境生理及植物资源利用研究。E-mail：wwlxmmq@163.com
基金资助:
国家自然科学基金地区科学基金项目（31560208）；西藏大学农牧学院校青年基金项目（201406）

Analysis of Fatty Acid Compositions in Prunus mira Kernels from Different Growing Areas in Tibet

WANG Wei, WEI Liping*

College of Resource and Environment, Tibet Agricultural and Animal Husbandry College, Nyingchi 860000, China

Received:2016-05-07 Online:2016-11-16 Published:2017-02-22

摘要/Abstract

摘要： 采用溶剂回流法及气相色谱法，分析全西藏范围内9 个种源的光核桃仁出油率、油脂种类及相对含量特征。结果表明，9 个种源的光核桃仁出油率差异显著，均值为44.96%；光核桃油中不饱和脂肪酸相对含量极高，均值为90.901%，主要由油酸和亚油酸组成，油酸相对含量的变化范围为45.280%～71.360%，最高值为芒康县的光核桃；亚油酸相对含量的变化范围为18.010%～44.340%，最高值为亚东县光核桃；饱和脂肪酸相对含量均值为9.099%，主要成分为棕榈酸和硬脂酸，棕榈酸相对含量的变化范围为5.829%～7.354%，最高值为亚东县光核桃；硬脂酸相对含量的变化范围为1.600%～3.034%，最高值为察隅县光核桃。基于11 种脂肪酸相对含量特征的聚类分析表明，米林县、左贡县、波密县、八宿县光核桃仁油脂相对含量特征相近，芒康县则与其他种源光核桃油脂特征差异较大。

关键词: 西藏, 光核桃仁, 出油率, 脂肪酸组成

Abstract: Prunus mira kernels from nine Tibetan growing areas were analyzed for oil extraction yield and fatty acid composition using solvent reflux extraction and gas chromatography (GC). Results showed that the oil extraction yield from P. mira kernels varied significantly among different growing areas with an average of 44.96%. P. mira kernel oil was extremely rich in unsaturated fatty acids with an average of 90.901%, mainly oleic acid and linoleic acid. Oleic acid varied between 45.280% and 71.360% and was the most abundant fatty acid in the samples from Mangkang county, and linoleic acid ranged from 18.010% to 44.340%, showing the highest value in the samples from Yadong county. The mean content of saturated fatty acids was 9.099%, mainly palmitic acid and stearic acid, with palmitic acid ranging from 5.829% to 7.354% and showing the highest value in the samples from Yadong county, and stearic acid varying in the range of 1.600%–3.034% and being the most abundant saturated fatty acid in the samples from Chayu county. Clustering analysis based on the contents of 11 fatty acids indicated that P. mira kernel oils from Minling, Zuogong, Bomi, and Basu counties were similar while P. mira kernel oil from Mangkang county was quite different from those from other areas.

Key words: Tibet, Prunus mira kernel, oil extraction yield, fatty acid composition

中图分类号:

Q949.93

王伟,魏丽萍*. 西藏不同种源光核桃仁脂肪酸组成分析[J]. 食品科学, 2016, 37(22): 107-111.

WANG Wei, WEI Liping*. Analysis of Fatty Acid Compositions in Prunus mira Kernels from Different Growing Areas in Tibet[J]. FOOD SCIENCE, 2016, 37(22): 107-111.

参考文献

[1] 董国正. 西藏光核桃的调查[J]. 中国林副特产, 1991(3): 44-45. DOI:10.13268/j.cnki.fbsic.1991.03.024.
[2] 张丽荣, 孟锐, 路国彬. 光核桃遗传资源的经济价值评估与保护[J]. 生态学报, 2013, 33(22): 7277-7287. DOI:10.5846/stxb201207030928.
[3] 张良英, 刘林, 牛歆雨. 不同处理对光核桃种子萌发的影响[J]. 种子, 2011, 30(12): 83-84. DOI:10.16590/j.cnki.1001-4705.2011.12.066.
[4] 李佳莹, 俞明亮, 马瑞娟, 等. 三种桃砧木的离体快繁技术研究[J]. 江苏农业学报, 2009, 25(3): 635-639. DOI:10.3969/j.issn.1000-4440.2009.03.039.
[5] 郝海平, 姜闯道, 石雷, 等. 根系温度对光核桃幼苗光合机构热稳定性的影响[J]. 植物生态学报, 2009, 33(5): 984-992. DOI:10.3773/j.issn.1005-264x.2009.05.018.
[6] 郭其强, 罗大庆, 王贞红, 等. 光核桃幼苗光合特性和保护酶对干旱胁迫的响应[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版), 2010, 38(6): 138-144. DOI:10.13207/j.cnki.jnwafu.2010.06.023.
[7] 谭江平, 曾秀丽, 廖明安. 西藏光核桃自然居群遗传多样性的SRAP分析[J]. 草业学报, 2012, 21(6): 213-220.
[8] 周淑香, 符亚茹, 王超, 等. 西藏光核桃果实及种子表型性状变异研究[J]. 北方园艺, 2013(23): 38-40.
[9] 钟政昌, 王婷, 高根升, 等. 自然温度下光核桃果酒主发酵工艺优化[J]. 食品科学, 2012, 33(13): 197-201.
[10] 钟政昌, 王腾飞, 方江平. 均匀设计法优化西藏光核桃原果浆保鲜配方[J]. 食品科技, 2014, 39(5): 47-52. DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2014.05.012.
[11] 蔡长河, 钟明, 肖维强, 等. 西藏野桃果实的特性及综合加工利用研究[J]. 食品科学, 2002, 23(11): 73-76. DOI:10.3321/j.issn:1002-6630.2002.11.016.
[12] 钟政昌, 方江平, 普穷. 西藏林芝地区光核桃果实生长规律与产量调查分析[J]. 安徽农业科学, 2010, 38(22): 12047-12049. DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.22.121.
[13] 唐传核, 徐建祥, 彭志英. 脂肪酸营养与功能的最新研究[J]. 中国油脂, 2000, 25(6): 20-23. DOI:10.3321/j.issn:1003-7969.2000.06.005.
[14] KODAD O, SOCIAS I C R. Variability of oil content and of major fatty acid composition in almond (Prunus amygdalus Batsch) and its relationship with kernel quality[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008, 56(11): 4096-4101. DOI:10.1021/jf8001679.
[15] SATHE S K, SEERAM N P, KSHIRSAGAR H H, et al. Fatty acid composition of California grown almonds[J]. Journal of Food Science, 2008, 73(9): 607-614. DOI:10.1111/j.1750-3841.2008.00936.x.
[16] 候国峰, 李聪, 陈邦, 等. 不同产地长柄扁桃种仁成分分析[J]. 西北植物学报, 2014, 34(9): 1843-1848. DOI:10.7606/j.issm.1000-4025.2014.09.1843.
[17] 朱绪春, 乌云塔娜, 姜仲茂, 等. 3 种野生扁桃油脂的理化性质及脂肪酸组成研究[J]. 中国油脂, 2016, 41(3): 93-95. DOI:10.3969/j.issn.1003-7969.2016.03.022.
[18] 朱强, 李瑞, 王钰, 等. 蒙古扁桃油脂肪酸含量的测定分析[J]. 北方园艺, 2013(17): 32-34.
[19] 朱强, 李永华, 李瑞, 等. 四川扁桃种仁的含油率及其脂肪酸组成分析[J]. 西部林业科学, 2013, 42(4): 100-103. DOI:10.16473/j.cnki.xblykx1972.2013.04.012.
[20] 魏丽萍, 钟政昌, 李明. 光核桃仁脂肪油的提取与其理化性质分析[J]. 经济林研究, 2013, 31(3): 136-139. DOI:10.14067/j.cnki.1003-8981.2013.03.001.
[21] 刘国艳, 王兴国, 金青哲, 等. 不同地区茶叶籽油理化指标及脂肪酸组成的比较分析[J]. 中国油脂, 2013, 38(7): 85-88. DOI:10.3969/j.issn.1003-7969.2013.07.022.
[22] 马恒, 樊金栓, 郭春会, 等. 不同种源地长柄扁桃脂肪酸气相色谱分析[J]. 北方园艺, 2013(14): 49-51.
[23] 孙胜男, 叶润蓉, 卢学峰, 等. 青海不同产地唐古特大黄的脂肪酸成分及其主成分分析[J]. 植物资源与环境学报, 2015(1): 48-53. DOI:10.3969/j.issn.1674-7895.2015.01.07.
[24] 杨静, 周赐琴, 郑钜圣, 等. 不同种源环境对栝楼籽和栝楼籽油营养成分的影响(英文)[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 2014, 40(6): 661-669. DOI:10.3785/j.issn.1008-9209.2014.05.081.
[25] CASTELLANOS-TAPIA L, LóPEZ-ALVARENGA J C, EBBESSON S O E, et al. Apolipoprotein E isoforms 3/3 and 3/4 differentially interact with circulating stearic, palmitic, and oleic fatty acids and lipid levels in Alaskan Natives[J]. Nutrition Research, 2015, 35(4): 294-300. DOI:10.1016/j.nutres.2015.02.002.
[26] 王汉中. 我国食用油供给安全形势分析与对策建议[J]. 中国油料作物学报, 2007, 29(3): 347-349. DOI:10.3321/j.issn:1007-9084.2007.03.024.

西藏不同种源光核桃仁脂肪酸组成分析

Analysis of Fatty Acid Compositions in Prunus mira Kernels from Different Growing Areas in Tibet

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价

[1]	叶敏倩，吴峰华，芮鸿飞，陈通，刘兴泉. 不同产地油茶籽油主要特征组分分析[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 222-226.
[2]	曾剑华，刘琳琳，杨杨，张娜，朱秀清，石彦国，郑环宇，王新越. 大豆亲脂蛋白组分分析及体外抗氧化特性[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 58-65.
[3]	袁倩，王柏辉，苏琳，要铎，王德宝，赵丽华，靳烨. 两种饲养方式对苏尼特羊肉脂肪酸组成和脂肪代谢相关基因表达的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 29-34.
[4]	李宇辉，王俊钢，刘成江，郭安民，韩冬印. 不同温度处理的风干牛肉贮藏过程中脂肪变化[J]. 食品科学, 2019, 40(13): 14-21.
[5]	刘玉兰，安柯静，胡爱鹏，马宇翔. 美藤果及其果油品质[J]. 食品科学, 2018, 39(3): 193-199.
[6]	宋恭帅，张蒙娜，彭茜，朱凤仙，沈清，戴志远. 不同贮藏温度下鱼油品质的变化[J]. 食品科学, 2018, 39(21): 237-244.
[7]	刘玉兰，王小磊，刘海兰，田原. 盐肤木果及其果油与籽油品质比较[J]. 食品科学, 2018, 39(20): 197-201.
[8]	宋恭帅，彭茜，张蒙娜，沈清，戴志远,. 5 种脱色剂对粗鱼油挥发性风味物质及脂肪酸组成的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(18): 35-41.
[9]	张丽霞，芦鑫，宋国辉，王蒙，孙强，黄纪念. 芝麻林素对煎炸过程中大豆油品质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(1): 78-83.
[10]	李中宾，任悦，邹德智，王旭，于殿宇. 固定化酶辊多效酶解大豆胚片的工艺优化[J]. 食品科学, 2017, 38(22): 67-73.
[11]	倪冬冬，李洪军，贺稚非，张东，邓大川. 大鲵汤加工过程中营养品质变化规律[J]. 食品科学, 2017, 38(20): 119-124.
[12]	彭丹，李晓晓，毕艳兰. 最小二乘支持向量机和脂肪酸融合信息应用于花生油掺伪玉米油检测[J]. 食品科学, 2017, 38(16): 234-238.
[13]	赵玉红，邓娜，杨凯. 8 种抗寒平欧杂交榛子油脂成分分析及比较[J]. 食品科学, 2017, 38(12): 144-150.
[14]	白章振，张延龙，于蕊，李健，牛立新. 不同方法提取‘凤丹’牡丹籽油品质比较[J]. 食品科学, 2017, 38(1): 136-141.
[15]	陈志娜，杨希娟，师俊玲. 西藏灵菇发酵乳胞外多糖的流变学特性[J]. 食品科学, 2016, 37(5): 1-5.