张建勇1,江和源1,*,崔宏春2,王伟伟1,施莉婷1,3
ZHANG Jianyong1, JIANG Heyuan1,*, CUI Hongchun2, WANG Weiwei1, SHI Liting1,3
摘要: 为改善表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)的脂溶性和生物利用度,在乙酸乙酯体系中化学合成乙酰化EGCG。研究酰基供体乙酸酐用量、催化剂吡啶用量、溶剂乙酸乙酯用量、反应温度、反应时间对EGCG乙酰化分子修饰取代度的影响。结果表明,以0.19 g的EGCG为原料,乙酸酐用量0.04 mL、吡啶用量0.02 mL、乙酸乙酯用量20~60 mL、反应温度20~25 ℃、反应时间1~3 h有利于1~3取代度乙酰化EGCG生成;乙酸酐用量0.12~0.20 mL、吡啶用量0.06~0.20 mL、乙酸乙酯用量10~20 mL、反应温度17~25 ℃、反应时间5~9 h有利于4~6取代度乙酰化EGCG生成;乙酸酐用量0.40~0.80 mL、吡啶用量0.10~0.20 mL、乙酸乙酯用量5~10 mL、反应温度25~40 ℃、反应时间5~9 h有利于7~8取代度乙酰化EGCG生成。
中图分类号: