紫娟’茶花色苷的分离鉴定

doi:10.7506/spkx1002-6630-201712019

食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (12): 125-130.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201712019

紫娟’茶花色苷的分离鉴定

李燕丽，罗琼仙，杨雪梅，占琪，李家华

1.云南农业大学龙润普洱茶学院，云南?昆明 650201；2.湄潭县茶产业发展中心，贵州?湄潭 564100；3.云南省农业科学院茶叶研究所，云南?勐海 666201

出版日期:2017-06-25 发布日期:2017-06-26
基金资助:
国家自然科学基金地区科学基金项目（31360196）

Separation and Identification of Anthocyanins from ‘Zijuan’ Tea Leaves

LI Yanli, LUO Qiongxian, YANG Xuemei, ZHAN Qi, LI Jiahua

1. College of Longrun Pu-erh Tea, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China; 2. Tea?Industry?Development Center?of?Meitan, Meitan 564100, China; 3. Tea Research Institute, Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Menghai 666201, China

Online:2017-06-25 Published:2017-06-26

摘要/Abstract

摘要： 依次以MCI gel CPH 20P（75～150 μm）树脂和SephadexTM LH-20葡聚糖凝胶为层析柱填料，对‘紫娟’茶花色苷进行分离纯化，采用5%乙酸-甲醇溶液和5%乙酸溶液对花色苷提取液梯度洗脱，得到6 种花色苷组分。采用薄层层析、高效液相色谱及高效液相色谱-电喷雾-串联质谱对‘紫娟’茶花色苷组成成分进行研究。结果表明：从‘紫娟’茶鲜叶中分离出的花色苷为飞燕草素-3-O-半乳糖苷、矢车菊素-3-O-半乳糖苷、飞燕草素-3-O-（6-（Z）对香豆酸）吡喃半乳糖苷、矢车菊素-3-O-（6-（Z）对香豆酸）吡喃半乳糖苷、飞燕草素-3-O-（6-（E）对香豆酸）吡喃半乳糖苷、矢车菊素-3-O-（6-（E）对香豆酸）吡喃半乳糖苷。

关键词: ‘紫娟’茶, 花色苷, 分离纯化, 高效液相色谱-电喷雾-串联质谱法, 结构鉴定

Abstract: The anthocyanins from leaves of the tea cultivar ‘Zijuan’ were separated and purified by sequential column chromatography using MCI gel CHP 20P resin (75–150 μm) and SephadexTM LH-20, through gradient elution with 5% acid-methanol and 5% acid-water. A total of 6 anthocyanins were separated from the purified extract, which were analyzed by high performance liquid chromatography (HPLC), thin layer chromatography (TLC) and HPLC-electrospray ionization-tandem mass spectrometry (HPLC-ESI-MS/MS). The results showed that the anthocyanins were identified as delphinidin 3-O-β-D-galactoside, cyanidin 3-O-β-D-galactoside, delphinidin 3-O-β-D-(6-(Z)-p-coumaroyl)galactopyranoside, cyanidin 3-O-β-D-(6-(Z)-p-coumaroyl)galactopyranoside, delphinidin 3-O-β-D-(6-(E)-p-coumaroyl)galactopyranoside and cyanidin 3-O-β-D-(6-(E)-p-coumaroyl)galactopyranoside.

Key words: ‘Zijuan&rsquo, tea, anthocyanin, separation and purification, high performance liquid chromatography-electrospray ionization-tandem mass spectrometry (HPLC-ESI-MS/MS), structure identification

中图分类号:

李燕丽，罗琼仙，杨雪梅，占琪，李家华. 紫娟’茶花色苷的分离鉴定[J]. 食品科学, 2017, 38(12): 125-130.

LI Yanli, LUO Qiongxian, YANG Xuemei, ZHAN Qi, LI Jiahua. Separation and Identification of Anthocyanins from ‘Zijuan’ Tea Leaves[J]. FOOD SCIENCE, 2017, 38(12): 125-130.

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