双歧杆菌细菌素Bifidocin A对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及其机制

doi:10.7506/spkx1002-6630-201717001

食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (17): 1-7.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201717001

• 基础研究 • 下一篇

双歧杆菌细菌素Bifidocin A对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及其机制

刘国荣1，郜亚昆1，王欣1,2，刘玉洁1，曹季林1，王成涛1,*

1.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，北京市食品添加剂工程技术研究中心，北京工商大学，北京 100048；2.黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆 163319

出版日期:2017-09-15 发布日期:2017-09-12
基金资助:
国家自然科学基金面上项目（31671832）；北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划项目（CIT&TCD201704034）；国家自然科学基金青年科学基金项目（31201407）

Antibacterial Activity and Mechanism of Bifidocin A against Staphylococcus aureus

LIU Guorong1, GAO Yakun1, WANG Xin1,2, LIU Yujie1, CAO Jilin1, WANG Chengtao1,*

1. Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China; 2. College of Food Science, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163319, China

Online:2017-09-15 Published:2017-09-12

摘要/Abstract

摘要： Bifidocin A是由Bifidobacterium animalis BB04代谢合成的一种新型广谱高效细菌素。以革兰氏阳性的金黄色葡萄球菌为测试敏感菌，分析细菌素Bifidocin A的最低抑菌浓度及不同质量浓度下的抑菌效果，并从敏感菌细胞形态与结构、细胞膜的通透性、细胞膜的完整性以及细胞膜质子移动势的变化4 个角度分别探讨该细菌素的抑菌作用机制。结果表明，细菌素Bifidocin A对金黄色葡萄球菌CVCC 26112的最低抑菌浓度为0.058 μg/mL，抑菌活性较强且存在浓度依赖性；并初步推测其抑菌作用机制是通过耗散细胞膜质子移动势，增加细胞膜通透性，形成孔洞，进而破坏细胞膜完整性，并最终瓦解细胞。

关键词: 细菌素, 双歧杆菌, 金黄色葡萄球菌, 抑菌活性, 抑菌机制

Abstract: Bifidocin A, produced by Bifidobacterium animalis BB04, is a novel bacteriocin with antimicrobial activity against a wide range of foodborne bacteria. The objective of this study was to investigate the antibacterial activity and mechanism of action of bifidocin A against Staphylococcus aureus. The minimum inhibitory concentration (MIC) of bifidocin A for Staphylococcus aureus CVCC 26112 was 0.058 μg/mL. Time-kill assays showed that bifidocin A effectively inhibited the growth of Staphylococcus aureus CVCC 26112 in a time- and concentration-dependent manner. Results also suggested that bifidocin A exerted its anti-Staphylococcus aureus effect through the dissipation of the cytoplasmic membrane proton motive force (PMF), increased membrane permeability, and the formation of cell membrane pores, leading to the destruction of membrane integrity and ultimately complete disintegration of the cells.

Key words: bacteriocin, Bifidobacterium spp., Staphylococcus aureus, antibacterial activity, antibacterial mechanism

中图分类号:

TS201.3

刘国荣，郜亚昆，王欣，刘玉洁，曹季林，王成涛. 双歧杆菌细菌素Bifidocin A对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及其机制[J]. 食品科学, 2017, 38(17): 1-7.

LIU Guorong, GAO Yakun, WANG Xin, LIU Yujie, CAO Jilin, WANG Chengtao. Antibacterial Activity and Mechanism of Bifidocin A against Staphylococcus aureus[J]. FOOD SCIENCE, 2017, 38(17): 1-7.

[1]	宁亚维，侯琳琳，李明蕊，杨正，马梦戈，王志新，王世杰，贾英民. 苯乳酸对荧光假单胞菌基于细胞膜损伤和DNA破坏的双靶位抑菌机制[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 60-67.
[2]	李欣芮，赵桉，范小飘，高文文，尚佳萃，赵鹏昊，赵乐，周雪，孟祥晨. 植物乳杆菌KLDS1.0391 PurR和PurL蛋白的原核表达、纯化及其与细菌素合成启动子的相互作用[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 75-81.
[3]	张明，罗强，魏婕，刘巧，罗璠. 产细菌素屎肠球菌的筛选鉴定及其抑菌特性[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 171-177.
[4]	张鹏飞，付雪婷，赵春花，刘心雨，张杰，张萌，寇明莹，葛武鹏，王新. 羊奶粉生产中金黄色葡萄球菌分离鉴定及其分子特性和耐药性检测[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 291-297.
[5]	孙悦，刘佳伊，陈璐，杜宏，白凤翎，吕欣然，张德福，郭晓华，励建荣. 抗耐药性大肠杆菌乳酸菌的筛选及抑菌机制[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 121-127.
[6]	赵乐，张晓桐，刘利军，谢水琪，靳奇文，孟祥晨. 氨基酸对植物乳杆菌KLDS1.0391生长及细菌素合成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 37-44.
[7]	关嘉琦，梁胜男，陈庆学，赵丽娜，解庆刚，霍贵成，李柏良. 促人胎结肠上皮细胞增殖的婴儿源双歧杆菌的分离筛选及生物学性质[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 86-94.
[8]	高兆建，黄亮浩，丁飞鸿，赵宜峰，陈腾. 源自泡菜的植物乳杆菌产新型广谱抑菌细菌素的特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 171-177.
[9]	阮红日，王宇辉，徐若洋，陈立，靳育琦，王建发，宋军，郑家三. 噬菌体vB_SauM_RS对乳源金黄色葡萄球菌生物被膜的清除作用[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 52-58.
[10]	付云，赵谋明，庞一扬，刘小玲. 源自螺旋藻渣枯草芽孢杆菌发酵抗菌肽SP-AP-1和伊枯草菌素对金黄色葡萄球菌抑菌机制对比研究[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 108-114.
[11]	蔡静静，徐晓裕，张艳，张亚川，魏小晶，阚泽宇，倪永清. 新疆维吾尔族肠道中高产胞外多糖双歧杆菌的筛选及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 144-151.
[12]	董玉鹏，孙萍，李永才，毕阳，张苗，黄怡，张婷婷. 反式-2-己烯醛对梨果黑斑病菌Alternaria alternata的抑菌作用及其机理[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 191-197.
[13]	张欢，李沛军，田兴垒，陈倩，孔保华. 乳酸菌和木糖葡萄球菌对产气荚膜梭菌抑制能力分析[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 86-92.
[14]	魏小晶，周桓丞，靳亚梅，蔡静静，倪永清，张艳. 新疆喀什地区维吾尔族婴幼儿肠道双歧杆菌遗传差异及益生特性分析[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 93-100.
[15]	刘树昕，吴爱娟，甄妮，孙洁，黄苓，曾志丹，曾小群，潘道东. 广谱抑菌乳酸菌的筛选及其细菌素相关基因分析[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 101-107.

双歧杆菌细菌素Bifidocin A对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及其机制

Antibacterial Activity and Mechanism of Bifidocin A against Staphylococcus aureus

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价