食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (21): 170-174.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201721027
李姝,邵毅,周昌艳,王华,,邢增涛,5,赵志辉
LI Shu, SHAO Yi, ZHOU Changyan, WANG Hua, , XING Zengtao,, ZHAO Zhihui
摘要: 为评价抗生素耐药基因通过市售鸡肉产品进行迁移的风险,从上海5?个大型超市和综合市场采集的9?个鸡肉样品和4?个内脏样品中分离对磺胺甲噁唑/甲氧苄啶不敏感的细菌(Sul/Trir),研究其耐药特征,并用Southern杂交对耐药基因进行定位。结果表明,所有样品均分离到了Sul/Trir菌,菌落数为2.0×102~1.0×107?CFU/g,占总可培养菌的1.42%~82.00%。297?株Sul/Trir菌的多重耐药现象普遍,耐药基因sul1、sul2、tetA、tetB、tetC、tetE、tetG、tetL、tetM和intI的检出率分别为11.33%、32.81%、6.64%、12.89%、2.73%、6.25%、9.38%、18.75%、39.84%和28.52%。耐药基因的寄主菌包括Escherichia sp.、Pedobacter sp.、Staphylococcus sp.、Enterococcus sp.、Sphingobacterium sp.和Acinetobacter sp.等,大多数的磺胺最小抑菌浓度大于512 μg/mL,其中一株葡萄球菌的质粒上有sul2基因。综上,耐药菌和耐药基因可能通过市售鸡肉及内脏产品进行迁移。
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