摘要: 抗病毒类药物已被许多国家列为养殖业禁用药物,长期使用此类药物会造成药物残留、动物中毒、病毒变异等一系列问题,进而影响人类的身体健康。然而,到目前为止,我国尚未出台测定食品中抗病毒类药物残留的国家标准。本文综述了食品中抗病毒类药物残留的检测方法,主要有酶联免疫吸附测定法、色谱法、光谱法、电化学传感器、芯片法等,并分析了各方法的优缺点,以期对食品中抗病毒类药物残留的检测方法提供一定的理论依据。
中图分类号:
张颖颖,李莹莹. 食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展[J]. 食品科学, 2017, 38(21): 313-318.
ZHANG Yingying, LI Yingying. Progress in Analytical Methods for Antiviral Drug Residues in Foods[J]. FOOD SCIENCE, 2017, 38(21): 313-318.