食品科学 ›› 2019, Vol. 40 ›› Issue (6): 128-135.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20180117-232
李婷婷1,高娜娜2,于海凤2,国竞文2,王当丰2,励建荣2,*,黄建联3
LI Tingting1, GAO Nana2, YU Haifeng2, GUO Jingwen2, WANG Dangfeng2, LI Jianrong2,*, HUANG Jianlian3
摘要: 以腐败海鲈鱼中分离得到的2 株有群体感应现象的细菌为研究对象,经16S rRNA分子生物学鉴定其为蜂房哈夫尼亚菌(Hafnia alvei),命名为H. alvei-14;粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens)产灵红素,命名为S. marcescens-01。研究不同培养条件下H. alvei-14与S. marcescens-01共培养后其信号分子N-酰基高丝氨酸内酯(N-acyl homoscrinc lactones,AHLs)分泌量和生物被膜产生量。结果表明:与H. alvei-14共培养能促进S. marcescens-01分泌AHLs和生物被膜的形成,这种影响可能与菌群间群体感应有关。环境条件的改变是影响细菌分泌AHLs和生物被膜形成的重要影响因子,较高盐浓度、pH值过低或过高均不利于微生物分泌AHLs和生物被膜形成,而限制性碳源及氮源等胁迫环境均可以刺激菌体群体感应系统,促进AHLs的释放和生物被膜的形成。
中图分类号: