乳酸菌降解草酸盐活性及机制研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201803048

食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (3): 324-329.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201803048

乳酸菌降解草酸盐活性及机制研究进展

国立东1，王丽群2，于纯淼1,*，刘晓艳1，焦月华3，韩华1,*

1.黑龙江中医药大学药学院，黑龙江哈尔滨 150040；2.黑龙江省农业科学院食品加工研究所，黑龙江哈尔滨 150086；3.黑龙江中医药大学药物安全评价中心，黑龙江哈尔滨 150040

出版日期:2018-02-15 发布日期:2018-01-30
基金资助:
黑龙江省自然科学基金项目（C2016052）；黑龙江省教育厅面上项目（12531631）；黑龙江中医药大学校科研基金项目（201104）；黑龙江中医药大学“优秀创新人才支持计划”项目

Advances in Understanding Oxalate-Degrading Activity of Lactic Acid Bacteria and Underlying Mechanism

GUO Lidong1, WANG Liqun2, YU Chunmiao1,*, LIU Xiaoyan1, JIAO Yuehua3, HAN Hua1,*

1. College of Pharmacy, Heilongjiang University of Chinese Medicine, Harbin 150040, China; 2. Food Processing Institute, Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Harbin 150086, China; 3. Center of Drug Safety Evaluation, Heilongjiang University of Chinese Medicine, Harbin 150040, China

Online:2018-02-15 Published:2018-01-30

摘要/Abstract

摘要： 高草酸尿症是人体尿液中含有高浓度草酸盐的慢性疾病，肾脏积聚过量草酸盐会导致形成肾结石，而这与肠道菌群密切相关。乳酸菌因其具有降解草酸盐活性，可以改善机体尿草酸水平，抑制肾结石的形成，从而备受关注。具有降解草酸盐活性的乳酸菌主要集中在乳杆菌属、双歧杆菌属和肠球菌属，其对草酸盐的降解机制可能是通过透性酶将草酸盐从胞外转运到胞内，再通过甲酰辅酶A转移酶将草酸盐转化为草酰辅酶A，然后草酰辅酶A脱羧酶将草酰辅酶A脱羧形成甲酸盐和CO2，进而完成对草酸盐的降解作用。本文综述了乳酸菌的草酸盐降解活性及其作用机制，旨在为乳酸菌产品的开发提供参考。

关键词: 肠道菌群, 乳酸菌, 高草酸尿症, 降解草酸盐活性, 机制

Abstract: Hyperoxaluria is a chronic disease that is characterized by extremely high levels of urinary oxalate, which can lead to urolithiasis. Urolithiasis is closely associated with the gut microbiome. More recently, particular attention has been paid to lactic acid bacteria for their potential to degrade oxalate, improve urinary oxalate excretion and inhibit stone formation. Strains of lactic acid bacteria with oxalate-degrading activity mainly belong to the genera Lactobacillus, Bifidobacterium, and Enterococcus. The degradation of oxalate by lactic acid bacteria may be achieved through a mechanism involving the transportation of oxalate by permease into the cells where it is converted into oxalyl-CoA by formyl-CoA transferase and further into formate and carbon dioxide by oxalyl-CoA decarboxylase. The purpose of this paper is to provide a comprehensive overview on the oxalate-degrading activity of lactic acid bacteria and the underlying mechanism, aiming to provide a useful guidance for the development of fermented products containing lactic acid bacteria.

Key words: gut microbiome, lactic acid bacteria, hyperoxaluria, oxalate-degrading activity, mechanism

中图分类号:

TS252.1

国立东，王丽群，于纯淼，刘晓艳，焦月华，韩华. 乳酸菌降解草酸盐活性及机制研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(3): 324-329.

GUO Lidong, WANG Liqun, YU Chunmiao, LIU Xiaoyan, JIAO Yuehua, HAN Hua. Advances in Understanding Oxalate-Degrading Activity of Lactic Acid Bacteria and Underlying Mechanism[J]. FOOD SCIENCE, 2018, 39(3): 324-329.

[1]	陈选，陈旭，韩金志，汪少芸. 海洋鱼源抗菌肽的研究进展及其在食品安全中的应用前景[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 328-335.
[2]	罗祥祥，周迎芹，黄晶晶，谢宁宁，鄢嫣，陈小娥. 大蒜硫化物对油炸鸡胸肉中MeIQx的抑制机制[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 31-38.
[3]	薛宏坤，谭佳琪，李倩，唐劲天. 原花青素B2诱导乳腺癌MCF-7细胞凋亡及其作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 91-99.
[4]	王勇，宋歌，庞邵杰，綦文涛. 应用Illumina NovaSeq测序技术比较3 种杂粮对大鼠肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 100-106.
[5]	陆敏涛，任廷远，杨建，陆龙发，秦礼康. 花椒精油对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠糖代谢的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 115-122.
[6]	宁亚维，侯琳琳，李明蕊，杨正，马梦戈，王志新，王世杰，贾英民. 苯乳酸对荧光假单胞菌基于细胞膜损伤和DNA破坏的双靶位抑菌机制[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 60-67.
[7]	肖瀛，许豪杰，杨昌铭，宋晓秋，周小理. 肉桂精油对小鼠肝肠组织抗氧化能力以及肠道菌群结构的调节作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 198-206.
[8]	石嘉怿，张冉，梁富强，程玉鑫，张太. 谷物植物化学物中α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选及其分子机制[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 9-16.
[9]	种俸亭，黄子珍，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁. 百香果皮体外抑制葡萄糖吸收、抗氧化及调节高血糖大鼠肠道菌群结构的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 193-200.
[10]	钟强，董春晖，黄志博，包璐莹，夏秀芳. 酸性电解水保鲜机理及其在水产品中应用效果的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 288-295.
[11]	朱寒剑，李雷兵，郑心，李琴，穆杨，徐宁，胡勇，吴茜，柳志杰，李玮，汪超，周梦舟. 乳酸菌生物膜形成调控及在食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 296-304.
[12]	陈巧莉，杨兵，洪晴悦，魏鲟钰，方楚楚，阚建全. 海洋生物毒素的分类、毒害作用机制及检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 321-331.
[13]	谢文，陈华国，赵超，龚小见，周欣. 枸杞多糖的生物活性及作用机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 349-359.
[14]	刘寒寒，杨书珍，李哲，张美红，彭丽桃. 碳酸铵对柑橘酸腐病菌的抑制效果及作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 204-210.
[15]	孙悦，刘佳伊，陈璐，杜宏，白凤翎，吕欣然，张德福，郭晓华，励建荣. 抗耐药性大肠杆菌乳酸菌的筛选及抑菌机制[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 121-127.

乳酸菌降解草酸盐活性及机制研究进展

Advances in Understanding Oxalate-Degrading Activity of Lactic Acid Bacteria and Underlying Mechanism

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价