食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (11): 152-158.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201811024
苟安娜1,潘新雨1,柏丁丁2,钟 凯1,冉 云2,黄毅娜2,*,高 鸿1
GOU Anna1, PAN Xinyu1, BAI Dingding2, ZHONG Kai1, RAN Yun2, HUANG Yina2,*, GAO Hong1
摘要: 目的:研究野阳合花色苷提取物的体外抗氧化活性,建立过氧化氢(H2O2)诱导的中国仓鼠肺细胞 (V79-4细胞)氧化损伤模型,初步评价其抗氧化应激作用。方法:采用高效液相色谱-质谱联用分析野阳合花色 苷组成;测定花色苷提取物对2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除能力;建 立H2O2诱导V79-4细胞氧化损伤模型,分别采用噻唑蓝、硫代巴比妥酸反应产物和荧光探针2’,7’-二氢二氯荧光黄 双乙酸钠测定花色苷提取物对V79-4细胞氧化损伤的保护作用。结果:野阳合提取物含有4 种花色苷,结合保留时 间和质谱数据等信息,推测分别为矢车菊素-3-半乳糖苷、矢车菊素-3-(6”-香豆酰)葡萄糖苷、芍药色素-3-葡萄 糖苷和芍药色素-3-(6”-香豆酰)葡萄糖苷;花色苷提取物对ABTS+·和DPPH自由基有良好的清除效果,半抑制 浓度分别是(1.72±0.26) μg/mL和(0.74±0.24) μg/mL,清除能力优于阳性对照水溶性VE;细胞氧化损伤模型 中,50~200 μg/mL的花色苷提取物预处理H2O2诱导V79-4细胞氧化损伤,能明显抑制细胞存活率的下降和脂质过 氧化,并降低损伤后胞内活性氧簇水平。结论:野阳合花色苷提取物具有良好的体外自由基清除能力,并对H2O2 诱导的V79-4细胞氧化损伤具有保护作用。
中图分类号: