食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (11): 159-164.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201811025
穆 青1,陈亚淑1,谢笔钧1,杨季芳2,陈吉刚2,孙智达1,*
MU Qing1, CHEN Yashu1, XIE Bijun1, YANG Jifang2, CHEN Jigang2, SUN Zhida1,*
摘要: 本实验旨在研究来自北极海洋红球菌B7740类胡萝卜素和类异戊二烯醌提取物(B7CIQE)的体外抗氧 化活性(通过β-胡萝卜素漂白测定、脂质和蛋白质氧化抑制实验、DNA氧化断裂抑制实验)、抗增殖活性(通过 抗人肝癌细胞HepG2和人口腔癌细胞KB增殖实验)和细胞内抗氧化效果。实验中使用日常饮食常见高等植物来 源类胡萝卜素(β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素)作为对照组,评价B7CIQE的生物活性:β-胡萝卜素氧化抑制 率为B7CIQE(70.20%)>2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(66.70%)>表没食子儿茶素没食子酸酯(17.80%)>番茄 红素(1.90%);油脂开始氧化的温度顺序为B7CIQE(175 ℃)>β-胡萝卜素(165 ℃)>叶黄素(162 ℃)> 番茄红素(160 ℃);蛋白质氧化抑制率为B7CIQE(25.75%)>β-胡萝卜素(24.97%)>叶黄素(17.94%)> 番茄红素(10.40%);HepG2细胞抗增殖实验半最大效应浓度为叶黄素(20.86 μg/mL)<β-胡萝卜素 (124.88 μg/mL)<B7CIQE(126.34 μg/mL)<番茄红素(139.24 μg/mL);KB细胞抗增殖实验半最大效应浓度为 B7CIQE(25.14 μg/mL)<叶黄素(64.29 μg/mL)<番茄红素(69.87 μg/mL)<β-胡萝卜素(149.16 μg/mL)。结 果表明,与植物源类胡萝卜素相比,B7CIQE具有相对更优异的抗氧化和抗增殖活性。
中图分类号: