关于接触式平板冻结器性能的讨论

食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (10): 22-25.

关于接触式平板冻结器性能的讨论

江镇荪

出版日期:1980-10-15 发布日期:2012-03-01

JIANG Zhen-Sun

Online:1980-10-15 Published:2012-03-01

摘要/Abstract

摘要： <正>随着食品冷冻事业的不断发展,块状食品的冻结设备日益需要,因为肉类、水产品和蔬菜冻成块状后,能提高冷库和运输的装载量,便于机械化装卸,在节约生产费用和保证产品

关键词: 平板冻结器, 冻结时间, 耗冷量, 接触式, 冻物, 吹风冻结间, 冷冻机, 冻结速度, 冻结装置, 卧式

江镇荪. 关于接触式平板冻结器性能的讨论[J]. 食品科学, 1980, 1(10): 22-25.

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