食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (8): 35-37.
• 食品科学 • 上一篇 下一篇
岳哲
出版日期:
发布日期:
YUE Zhe
Online:
Published:
摘要: <正>通常制作格瓦斯的原料,主要是麦粉,白糖,酒花等.对南方来说麦粉供应紧张且价格较贵,而南方有大量的可以代用的原料,如价格低廉的木薯粉.
关键词: 格瓦斯, 木薯粉, 苦味木薯, 氰氢酸, 泡盖, 粗滤, 原料利用率, 糖化剂, 一次发酵, 面包
岳哲. 木薯格瓦斯的生产[J]. 食品科学, 1984, 5(8): 35-37.
YUE Zhe. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(8): 35-37.
0 / / 推荐
导出引用管理器 EndNote|Ris|BibTeX
链接本文: https://www.spkx.net.cn/CN/
https://www.spkx.net.cn/CN/Y1984/V5/I8/35