| [1] |
高向阳，张芳. 酿造酱油氨基酸态氮含量和级别的快速检测[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 207-211. |
| [2] |
吕变梅，蒋雪薇，彭东，徐晓刚，丁源，罗晓明，周尚庭. 酱油酿造用耐盐产乙醇风味酵母的选育及其应用[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 119-126. |
| [3] |
康文丽，陈亮，贺博，吴灿，周尚庭. 高盐稀态酿造酱油中香气活性成分在灭菌前后的变化[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 253-258. |
| [4] |
宋家乐1,2，李贵节2,3，赵 欣2,3,*. 竹盐酿造酱油对H2O2诱发LLC-PK1细胞氧化损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2015, 36(9): 176-180. |
| [5] |
邱丹丹1，刘 嘉1，于春焕1，王 超1，赵国华1,2,*. 酿造酱油与配制酱油远红外光谱鉴别研究[J]. 食品科学, 2010, 31(24): 322-324. |
| [6] |
江勇, 倪永年, 朱惠芳. 配制酱油中酿造酱油添加比例的测定[J]. 食品科学, 2007, 28(6): 116-119. |
| [7] |
陈志慧. 酿造酱油两种不同检验标准测定氨基氮的准确性分析[J]. 食品科学, 2005, 26(3): 198-200. |
| [8] |
李增利, 唐平. Nisin在酱油保鲜中的应用研究[J]. 食品科学, 2003, 24(1): 139-142. |
| [9] |
胡冬生, 左伟图. 气相色谱法测定酱油中的1、3-二氯-2-丙醇[J]. 食品科学, 1998, 19(7): 50-51. |
| [10] |
王章存, 柏桂英, 朱天骄. 蒜蓉调味品生产方法[J]. 食品科学, 1997, 18(1): 72-73. |
| [11] |
凌瑞生. 五香爊鸡罐头的试制[J]. 食品科学, 1996, 17(5): 65-66. |
| [12] |
刘志伟, 郑嵘, 吴谋成. 蔗糖酯在面包烤制中的应用研究[J]. 食品科学, 1996, 17(2): 21-25. |
| [13] |
程闰达, 田坤英, 杨明. 植物蛋白饮料的稳定性研究[J]. 食品科学, 1995, 16(4): 11-14. |
| [14] |
周永兴, 江贤安, 朱梅娇, 钟跃龙. 滤制无菌水配制乳酸果汁饮料[J]. 食品科学, 1995, 16(2): 64-65. |
| [15] |
王刘刘. 蕃茄沙司的制作工艺[J]. 食品科学, 1995, 16(2): 73-74. |
京公网安备 11010202009729号