摘要: <正>一、目的和意义目前,在国内的豆制品生产中,原料大豆的处理设备普遍采用往复式振动筛。但由于受筛网网眼的限制,一些与原料大豆大小相似的石块(即“并肩石”)仍然无法筛出。而且粘附在原料大豆表面的尘垢、发霉变质的大豆、豆皮等也无法有效地清除。这不仅直接影响了豆制品的质量与风味,而且对新型粉碎设备——砂轮磨的推广应用也造
王英杰, 井立中, 赵玉明. 原料大豆处理的新设备——旋水分离装置[J]. 食品科学, 1984, 5(8): 50-51.
WANG Ying-Jie, JING Li-Zhong, ZHAO Yu-Ming. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(8): 50-51.