食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (1): 25-27.

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萝卜填料油炸沙丁鱼罐头的研制报告

 林同香   

  1. 平潭县罐头食品厂
  • 出版日期:1987-01-15 发布日期:2012-02-02

 LIN  Tong-Xiang   

  • Online:1987-01-15 Published:2012-02-02

摘要: 胜利瓶装油炸五香沙丁鱼罐头历史长,工艺规范,是我厂定型的主要产品之一,产品质量较好,但存在成本较高和装罐量太多等问题。为此,我们进行多次试验,并小批量中试

关键词: 沙丁鱼, 萝卜, 研制报告, 填料, 炒制, 五香, 原料选用, 酱油, 辅助材料, 瓶装