海藻酒的制造方法

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (1): 31-32.

海藻酒的制造方法

朱震康

出版日期:1987-01-15 发布日期:2012-02-02

ZHU Zhen-Kang

Online:1987-01-15 Published:2012-02-02

摘要/Abstract

摘要： 本发明是有关生产海藻酒的新工艺、方法。作为海藻酒的生产工艺,已知的方法是在海藻成分的抽提液中加入糖类、微量营养素,用酵母发酵。(参照特公昭56—7606号公报)。但是运用这种方法由于用中性或弱酸性热水抽出海藻成分,因此,海藻中的一部分多糖类以外的

关键词: 海藻酒, 酿造酒, 制造方法, 微量营养素, 水解液, 培养液, 葡萄酒酵母, 糖类, 发酵液, 抽提液

朱震康. 海藻酒的制造方法[J]. 食品科学, 1987, 8(1): 31-32.

ZHU Zhen-Kang. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(1): 31-32.

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