山梨酸的抑菌及防腐应用实验

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (1): 41-44.

山梨酸的抑菌及防腐应用实验

高学敏, 王秀玲, 汪锦邦

北京营养班研究所

出版日期:1987-01-15 发布日期:2012-02-02

Gao-Xue-Min, WANG Xiu-Ling, WANG Jin-Bang

Online:1987-01-15 Published:2012-02-02

摘要/Abstract

摘要： 食品与饲料在贮存期间由于霉变而造成的经济损失已越来越引起人们的关注。人们常选用一些物理或化学处理的方法来控制食品和饲料的霉变,以延长它们的贮存期。目前在化学处理上主要使用一些高效低毒的化学防腐剂,以控制食品和饲料中各种有害微生物的生成。我们用我所合成室研制的山梨酸做了一些抑菌及防腐应用方面的实验。

关键词: , 山梨酸, 防腐应用, 抑菌, 贮存期, 化学防腐剂, 斗叶, 面包, 午餐肉, 食品罐头, 饲料

高学敏, 王秀玲, 汪锦邦. 山梨酸的抑菌及防腐应用实验[J]. 食品科学, 1987, 8(1): 41-44.

Gao-Xue-Min, WANG Xiu-Ling, WANG Jin-Bang. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(1): 41-44.

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