华南低糖份葡萄的贮藏与SM—CY果蔬保鲜

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (1): 46-53.

华南低糖份葡萄的贮藏与SM—CY果蔬保鲜

曾德, 许捷民, 王名其

广东省韶关市工业科学研究所；

出版日期:1989-01-15 发布日期:2012-01-29

ZENG De, XU Jie-Min, WANG Ming-Qi

Online:1989-01-15 Published:2012-01-29

摘要/Abstract

摘要： 本课题组综合参考国内外有关研究成果,有所创新地研制出了杀菌、除氧、防霉、防腐作用显著的SM-CY保鲜片,在广东省首次基本研究成功了一套较完善的华南低糖份葡萄贮运保鲜技术方法,能使“巨峰”葡萄采后贮藏四个月保鲜好果率达96%以上,好果掉果率＜6%,好果失重率＜1%,外观、色泽、风味基本未变,符合卫生标准,常温放置五天内不会腐烂、变质,适于商业销售。

关键词: 保鲜作用, 葡萄保鲜, 保鲜剂, 糖份, 果蔬保鲜, 贮藏保鲜, 防脱, 腐果率, 华南, 失重率

曾德, 许捷民, 王名其. 华南低糖份葡萄的贮藏与SM—CY果蔬保鲜[J]. 食品科学, 1989, 10(1): 46-53.

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