β-环糊精溶液制取速溶红茶

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (10): 17-19.

β-环糊精溶液制取速溶红茶

俞宝康, 王彦彤, 葛文英, 曾焰, 李俊平

杭州商学院食品系；

出版日期:1989-10-15 发布日期:2012-01-31

YU Bao-Kang, WANG Yan-Tong, GE Wen-Ying, ZENG Yan, LI Jun-Ping

Online:1989-10-15 Published:2012-01-31

摘要/Abstract

摘要： 本文用β—环状糊精(β—CD)溶液萃取或浸泡茶厂下脚茶末,经高速离心喷雾干燥,得粉状速溶红茶。经品尝色、香、味不变,甚至更好。经砷、铅、铜含量测定,感官指标和微生物指标检测,均符合GBn144—81规定。

关键词: 速溶红茶, &beta, -环糊精, 茶末, 高速离心喷雾干燥, 速溶茶, 品系, 杭州商学院, 直接出售, &beta, &mdash, 环状糊精, 浓缩干燥

俞宝康, 王彦彤, 葛文英, 曾焰, 李俊平. β-环糊精溶液制取速溶红茶[J]. 食品科学, 1989, 10(10): 17-19.

YU Bao-Kang, WANG Yan-Tong, GE Wen-Ying, ZENG Yan, LI Jun-Ping. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(10): 17-19.

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