食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (11): 12-15.

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脱氧剂在食品中的应用

王蕴华   

  1. 北京师范学院化学系;
  • 出版日期:1989-11-15 发布日期:2012-02-01

 WANG  Yun-Hua   

  • Online:1989-11-15 Published:2012-02-01

摘要: 一、概况脱氧剂(Free-Oxygon Absorberl(FOA),Free-Oxygeh Reraover(FOR)或Free-Oxyg-en seo Vengeh(FOS),也称为游离氧吸收剂,游离氧去除剂,游离氧清除剂或去氧剂等。它是一种取氧物质,是指食品在密封包装时,同时封入包装内能够除去氧气的物质,即除去包装容器内的游离氧和溶存氧,防止食品由于氧化而变质,霉变等。

关键词: 脱氧剂, 游离氧, 食品中, 铸铁粉, 充填剂, 铁系脱氧剂, 连二亚硫酸盐, 去氧剂, 碳酸钠, 去除剂