开发利用甜菜渣的新途径

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (3): 34-37.

开发利用甜菜渣的新途径

姚庭香

吉林职业师范学院食品工程系；

出版日期:1991-03-15 发布日期:2012-03-26

YAO Ting-Xiang

Online:1991-03-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： 目前,甜菜渣并未得到很好的开发利用。本文介绍了:①用盐酸、EDTA和草酸铵三种方法从甜菜渣中分离果胶,试验证明三种方法中最好的方法是盐酸提取法,产品得率可达16.53%,分离的果胶中含81.81%的半乳糖醛酸,并且是高甲酯化的果胶。②从甜菜渣中提取半纤维素和纤维素,通过不同条件试验证明,最好的提取方法是用通过60目筛的样品,用热EDTA溶液除去果胶,再用 10%氢氧化钠除去木质素,提取纤维素和半纤维素。果胶、半纤维素和纤维素都可作为食品添加剂而有益于人体健康。

关键词: 甜菜渣, 纤维素和半纤维素, 脱果胶, 新途径, 开发利用, EDTA溶液, 碱提取, 分离提取方法, 木质素, 氢氧化钠浓度

姚庭香. 开发利用甜菜渣的新途径[J]. 食品科学, 1991, 12(3): 34-37.

YAO Ting-Xiang. [J]. FOOD SCIENCE, 1991, 12(3): 34-37.

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