食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (3): 5-8.

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平衡状态下固态类食品吸湿等温线的拟合公式

 兰景波, 康志茹   

  1. 河北省商业厅; 河北省计量测试研究所;
  • 出版日期:1991-03-15 发布日期:2012-03-26

 LAN  Jing-Bo, KANG  Zhi-Ru   

  • Online:1991-03-15 Published:2012-03-26

摘要: 本文根据食品吸湿等温线的基本特征,以B、E、T公式为基础,经改进获得了一个经验公式,此公式能在相对湿度0~0.9甚至更宽的范围内与食品吸湿实测数据很好地拟合。

关键词: 吸湿等温线, 拟合公式, 平衡状态, 固态, 吸湿行为, 实测数据, 修正公式, 实测含水量, 实验范围, 吸附理论