蒸汽加压立式静止杀菌釜的设计与探讨

陈庆东

CHEN Qing-Dong

摘要： 本文较详尽地叙述了玻璃瓶罐头食品蒸汽力加压立式静止杀菌釜的设计、安装及操作要点,适用于中小型罐头工厂。在节省投资,保证罐头质量,降低水的消耗等方面取得了较大的成效,是对传统的标准杀菌工艺的一个补充。

关键词: 蒸汽加压, 锅内压, 玻璃罐, 杀菌篮, 热水槽, 杀菌锅, 分段冷却法, 酸性罐头, 罐头工厂, 气压缩机

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