食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (6): 50-54.

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测定啤酒花中单宁的四种方法比较

 杨伟   

  1. 山东农业大学;
  • 出版日期:1992-06-15 发布日期:2012-03-12

 YANG  Wei   

  • Online:1992-06-15 Published:2012-03-12

摘要: 本文对测定啤酒花样品中单宁含量的 KMnO4滴定法、EDTA滴定法六氰合铁(Ⅲ)酸亚铁钾吸光光度法及磷钼酸、钨酸钠吸光光度法进行了对比研究。实验结果表明,四种方法的回收率均达到分析要求,而且精密度较好;吸光光度法与滴定分析法比较,精密度基本一致,但前者快速、简便、节省试剂;EDTA滴定法较KMnO4。滴定法具有准确度、精密度高,滴定终点清晰、明显等特点;两种吸光光度法比较,六氰含铁(Ⅲ)酸亚铁钾吸光光度法具有灵敏度高、色泽更加稳定、线性范围大、检测的浓度低等优点。

关键词: 吸光光度法, 啤酒花, 单宁含量, 四种方法, 亚铁, 钨酸钠, EDTA滴定法, 滴定法测定, 浸提液, 滴定分析法