方便酒酿米饭的制作

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (6): 63-63.

方便酒酿米饭的制作

李金生

苏州市方便食品厂；

出版日期:1992-06-15 发布日期:2012-03-12

LI Jin-Sheng

Online:1992-06-15 Published:2012-03-12

摘要/Abstract

摘要： 甜酒酿是我国人民的传统食品,在南方各地极为普遍,它含有多种营养成份,口味香甜,能增加食欲,帮助消化,有益身体,因而深受人们的喜受。但民间制做甜酒酿沿用千百年来的

关键词: 米饭, 甜酒酿, 纯种根霉, 汽蒸, 根霉菌, 麦芽糖, 地极, 酒曲根霉, 传统食品, 助消化

李金生. 方便酒酿米饭的制作[J]. 食品科学, 1992, 13(6): 63-63.

LI Jin-Sheng. [J]. FOOD SCIENCE, 1992, 13(6): 63-63.

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