食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (4): 50-52.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

豆沙月饼气调小包装技术的研究

陈为旭, 赖植滨   

  1. 福州大学轻工系包装教研室
  • 出版日期:1995-04-15 发布日期:2011-12-21

 CHEN  Wei-Xu, LAI  Zhi-Bin   

  • Online:1995-04-15 Published:2011-12-21

摘要: 讨论了包装材料、贮存温度、气体成分和脱氧剂等因素对豆沙月饼气调包装保存期的影响,指出在室温下用POE材料进行充气包装,再封入脱氧剂,可使豆沙月饼的保质期达到40天,效果显著。

关键词:  , 豆沙月饼, 气调包装, 保质期