摘要: 柿子皮制备膳食纤维添加粉的研究陈栓虎,高全昌西北大学化学系(西安)710069柿子是我国北方主要水果之一,60~70年代在柿子产地曾做为粮食代用品。当前柿子深加工主要是削柿饼,但皮却没有充分利用、我们已成功地利用柿子皮生产出食用果胶.但占皮重量60%...
陈栓虎, 高全昌. 柿子皮制备膳食纤维添加粉的研究[J]. 食品科学, 1995, 16(4): 66-67.
Chen-Shuan-Hu, Gao-Quan-Chang. [J]. FOOD SCIENCE, 1995, 16(4): 66-67.