食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (4): 67-68.

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佛手瓜原汁饮料产品的开发研制

杨林   

  1. 安徽阜阳肉联厂食研所
  • 出版日期:1995-04-15 发布日期:2011-12-21

 YANG  Lin   

  • Online:1995-04-15 Published:2011-12-21

摘要: 佛手瓜原汁饮料产品的开发研制杨林安徽阜阳肉联厂食研所236022佛手瓜,又名“福寿瓜”,以果实似拳曲合抱的双拳而得名.该瓜可食部100%.除了含94%左右的水分外,还含有人体必需的营养元素钾、钠、钙、镁、磷和微量元素锰、锌、铜、铁、硒等。尤其是硒的含...

关键词:  , 佛手瓜, 饮料产品, 原汁, 多相系, 开发研制, 复合稳定剂, 安徽阜阳, 柠檬酸, 成品包装, 维素钠