植酸酶基因工程及开发利用研究

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (1): 155-159.

植酸酶基因工程及开发利用研究

廖明星, 顾振新

南京农业大学食品科技学院

出版日期:2003-01-15 发布日期:2011-12-13

The Newest Studies and Prospects about Phytase Gene-engineering and Development

LIAO Ming-Xing, GU Zhen-Xin

College of Food Science and Technology,Nanjing Agricultural University

Online:2003-01-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 植酸酶是一类特殊的酸性磷酸酶,能够水解植酸最终释放出无机磷。本文综述了植酸酶基因工程及开发利用研究的最新进展,并以研究前景提出展望。

关键词: 植酸酶, 基因工程, 开发利用

Abstract: phytaseis a specialacidphosphatasedegradingphytic acidto release in organic phosphorus.Thenewest studies and prospects about phytase gene -engineering and development are summarized in the paper.

Key words: phytase, gene -engineering, develo pment

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