摘要: 使用大孔树脂对中草药连翘有效成分连翘酯甙进行了分离提取;利用邻菲罗啉、鲁米诺化学发光法以及NBT法研究了连翘提取物(含60%连翘酯甙)对HO•、H2O2以及O-2•的清除作用。实验结果表明:连翘提取物对活性氧具有较强的清除能力。猪油体系验证表明:连翘提取物对猪油体系确实具有清除自由基的功效,能延长猪油保存期,同时研究还发现磷酸、酒石酸、柠檬酸对连翘提取物的活性具有增效作用,其效果略比BHA强。
张立伟, 刘金, 杨频. 中草药连翘提取物抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2003, 24(2): 122-125.
ZHANG Li-Wei, LIU Jin, YANG Pin. Study on the Antioxidant Activity of the Chinese Herb Forsythia Suspensa Extract[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(2): 122-125.