温度对红秋葵采后生理和品质的影响

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (2): 144-146.

温度对红秋葵采后生理和品质的影响

张英慧, 上官国莲, 任吉君, 李梅, 董华强, 王艳, 文素珍, 冯铭琴

佛山科学技术学院北院农学系

出版日期:2003-02-15 发布日期:2011-12-13

Effects of Storage Temperatures on Postharvest Quality and Physiology of Red Okra

ZHANG Ying-Hui, SHANG Guan-Guo-Lian, REN Ji-Jun, LI Mei, DONG Hua-Qiang, WANG Yan, WEN Su-Zhen, FENG Ming-Qin

Online:2003-02-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 测定了红秋葵嫩果采收后在不同的贮藏温度(30±2℃、15±1℃、9±1℃、4±1℃)下外观、果重、呼吸强度、VC含量等品质和生理指标的变化。结果表明,红秋葵在14～16℃贮藏,各种指标变化最小,果实外观较好。四种温度中,15±1℃为红秋葵最佳贮藏温度。

关键词: 红秋葵, 温度, 贮藏

Abstract: Red Okra(Abelmoschus esculentus Moench)was kept at different temperaturs(30±2℃,15±1℃,9±1℃and 4±1℃)after harvest.The changes of appearance,weight,respiration and content of VC were detected during storage.The results showed that Red Okra kept at 15±1℃after harvest survived storage best.

Key words: Abelmoschus.esculentus Moench, temperature, storage

张英慧, 上官国莲, 任吉君, 李梅, 董华强, 王艳, 文素珍, 冯铭琴. 温度对红秋葵采后生理和品质的影响[J]. 食品科学, 2003, 24(2): 144-146.

ZHANG Ying-Hui, SHANG Guan-Guo-Lian, REN Ji-Jun, LI Mei, DONG Hua-Qiang, WANG Yan, WEN Su-Zhen, FENG Ming-Qin. Effects of Storage Temperatures on Postharvest Quality and Physiology of Red Okra[J]. FOOD SCIENCE, 2003, 24(2): 144-146.

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