食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (3): 345-349.
李欣欣, 马中苏, 石晶, 毕会敏, 潘俊峰
LI Xin-Xin, MA Zhong-Su, SHI Jing, BI Hui-Min, PAN Jun-Feng
摘要: 通过对脂质-马铃薯淀粉基可食膜在不同的储藏条件下储藏性能的研究,确定了适宜的储藏条件;将该膜应用于方便面调料的包装,通过对包装后的调料包在储藏过程中失重和油脂过氧化值的变化进行分析,进一步验证了脂质-马铃薯淀粉基可食膜具有优良的阻隔性能。