太空搭载对短双歧杆菌A04体外抗氧化能力的影响

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (8): 261-266.

太空搭载对短双歧杆菌A04体外抗氧化能力的影响

张博文, 张肃, 雷浪伟, 王延祥, 陈斌, 李平兰

中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国航天员科研训练中心；中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083；北京100083；北京100094；

出版日期:2007-08-15 发布日期:2011-10-24

Effects of Spaceship-carried Induction on Antioxidant Activity of Bifidobacterium breve A04 in vitro

ZHANG Bo-Wen, ZHANG Su, LEI Lang-Wei, WANG Yan-Xiang, CHEN Bin, LI Ping-Lan

1.College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China; 2.China Astronaut Research and Training Center, Beijing 100094, China

Online:2007-08-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 为了研究太空搭载对长寿老人源短双歧杆菌A04(B.breveA04)体外抗氧化能力的影响,本实验以长寿老人源短双歧杆菌A04以及神州6号飞船搭载后的短双歧杆菌A04菌株为研究对象,进行了抗脂质过氧化试验、还原力测定试验、铁离子螯合试验、清除DPPH自由基试验、电子共振自旋捕集(ESR)法检测清除羟自由基和超氧阴离子的能力试验,并对其体外抗氧化能力进行了比较研究。实验结果表明,长寿老人源短双歧杆菌A04在太空搭载前后均具有较好的抗氧化活性,并且经太空搭载后,无论是活菌体还是菌体无细胞提取物,搭载后的短双歧杆菌A04菌株的抗氧化活性都得到了一定程度的提高。

关键词: 双歧杆菌, 太空搭载, 体外抗氧化, 清除自由基能力

Abstract: In order to study the effects of spaceship-carried induction on the antioxidant activity of B.breve A04 in vitro, inhibition of linoleic acid peroxidation, reducing power, chelating ability, 1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl (DPPH) free radical scavenging ability, hydroxyl radical and reactive oxygen species scavenging activity of B.breve A04 and B.breve HA04 were experimentized. The results showed that both the B.breve A04 and the B.breve HA04 have strong activity of antioxidation. And after compared with the antioxidant activity of B.breve A04 and B.breve HA04, we found that the antioxidant activity of B.breve HA04 was stronger than that of B.breve A04. It was indicated the antioxidant activity of B.breve A04 was enhanced after spaceship-carried.

Key words: Bifidobacterium, spaceship-carried, antioxidation activity, free radical scavenging ability

张博文, 张肃, 雷浪伟, 王延祥, 陈斌, 李平兰. 太空搭载对短双歧杆菌A04体外抗氧化能力的影响[J]. 食品科学, 2007, 28(8): 261-266.

ZHANG Bo-Wen, ZHANG Su, LEI Lang-Wei, WANG Yan-Xiang, CHEN Bin, LI Ping-Lan. Effects of Spaceship-carried Induction on Antioxidant Activity of Bifidobacterium breve A04 in vitro[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(8): 261-266.

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