食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (8): 303-306.
卜庆梅, 韩立亚, 黄清荣, 杨圣勇
BU Qing-Mei, HAN Li-Ya, HUANG Qing-Rong, YANG Sheng-Yong
摘要: 采用液体培养和正交试验方法研究了不同碳、氮源及不同无机盐浓度对黄伞产生胞外多糖的影响。结果表明,适宜黄伞产生胞外多糖的碳源为蔗糖、麦芽糖、红糖,适宜氮源为麦麸、酵母粉、NH4NO3;通过正交试验确定了产胞外多糖的最优液体培养基为:蔗糖2%、麦麸3%、MgSO40.15%、KH2PO40.25%。