真菌毒素检测方法研究进展

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (8): 563-565.

真菌毒素检测方法研究进展

胡娜, 徐玲

江西科技师范学院生命科学院；江西科技师范学院生命科学院江西南昌330013；江西南昌330013；

出版日期:2007-08-15 发布日期:2011-10-24

Development of Detection Methods of Mycotoxin

HU Na, XU Ling

College of Life Science, Jiangxi Normal University of Science and Technology, Nanchang 330013, China

Online:2007-08-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 随着检测方法和分析技术的发展,人们发现真菌毒素几乎广泛存在于所有的食品和饲料中,所以,食品中的真菌污染尤其应引起重视。本文简述了真菌毒素的致病机理,重点介绍了目前检测真菌毒素的各种有效方法及其研究进展。

关键词: 真菌毒素, 毒理, 检测, 芯片

Abstract: With the developments of detecting methods and analysis techniques, mycotoxin was found to consist in almost all of foods and feed. People paid close attention to the popullation of fungi in foods. In this paper, the toxichology of mycotoxin and detection methods are reviewed.

Key words: mycotoxin, toxichology, detection, chip

胡娜, 徐玲. 真菌毒素检测方法研究进展[J]. 食品科学, 2007, 28(8): 563-565.

HU Na, XU Ling. Development of Detection Methods of Mycotoxin[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(8): 563-565.

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