食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (8): 584-589.
毛清黎, 施兆鹏, 李玲, 刘仲华, 朱旗
MAO Qing-Li, SHI Zhao-Peng, LI Ling, LIU Zhong-Hua, ZHU Qi
摘要: 人类饮茶已有数千年的历史,饮茶有利于人体健康已被大量科学研究所证实,儿茶素是茶叶诸多保健及药理功能之首要成分,本文将儿茶素诸多的保健及药理功能总结为"三抗(抗癌、抗衰、抗氧化)"、"三降(降血糖、降血脂、降血压)"及"三消(消毒、消炎、消臭)"等十大功效并对其进行了系统综述。