花生粕酶水解液中黄曲霉毒素B1脱除方法的研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (8): 394-397.

花生粕酶水解液中黄曲霉毒素B1脱除方法的研究

曹泽虹, 高明侠,苗敬芝,董玉玮, 吕兆启

徐州工程学院生物工程学院

出版日期:2008-08-15 发布日期:2011-08-26

Study on Removal Method of Aflatoxin B1 in Enzymatic Hydrolysate of Peanut Meal

CAO Ze-Hong, GAO Ming-Xia, MIAO Jing-Zhi, DONG Yu-Wei, 吕Zhao-Qi

School of Bioengineering,Xuzhou Institute of Technology,Xuzhou 221008,China

Online:2008-08-15 Published:2011-08-26

摘要/Abstract

摘要： 以花生粕为原料,经酶水解制备复合氨基酸水解液,采用石灰水、聚乙烯吡咯烷酮、二氧化氯、次氯酸钠、亚硫酸钠和氨水脱除花生粕酶水解液中的黄曲霉素B1,利用酶联免疫吸附法检测脱毒效果,结果表明:6种化学物质均有一定的脱除黄曲霉毒素的效果,采用石灰水处理花生粕酶水解液8h脱毒效果最好,脱毒率为95.76%,因此,石灰水是本实验中脱除黄曲霉毒素B1的最佳脱毒剂。

关键词: 花生粕, 黄曲霉毒素B1, 脱毒, 酶联免疫吸附法

Abstract: Peanut meal was hydrolyzed with acid protease and papain,and the removal effects of limewater,polyvinyrrolidone,chlorine dioxide,sodium hypochlorite,sodium sulfite and ammonia water on aflatoxin B1 in the hydrolysate were investigated by enzyme-linked immunosorbent assay method respectively. The results showed that the six chemicals all have certain removal effects on aflatoxin B1. The treatment of 1% limewater for 8 h has the best detoxication effect,with detoxication rate 95.76%. Therefore,limewater is the best detoxifier of aflatoxin B1 in peanut meal among the six chemicals.

Key words: peanut meal, aflatoxin B1, detoxication, enzyme-linked immunosorbent assay

曹泽虹, 高明侠, 苗敬芝, 董玉玮, 吕兆启. 花生粕酶水解液中黄曲霉毒素B1脱除方法的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 394-397.

CAO Ze-Hong, GAO Ming-Xia, MIAO Jing-Zhi, DONG Yu-Wei, 吕Zhao-Qi . Study on Removal Method of Aflatoxin B1 in Enzymatic Hydrolysate of Peanut Meal[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(8): 394-397.

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