香蕉根部球茎干粉中还原糖含量的测定

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (8): 485-488.

香蕉根部球茎干粉中还原糖含量的测定

黄广民, 刘秋实

海南大学食品学院

出版日期:2008-08-15 发布日期:2011-08-26

Determination of Total Reducing Saccharide in Banana Root Solid Bulb Powder

HUANG Guang-Min, LIU Qiu-Shi

College of Food Science,Hainan University,Haikou 570228,China

Online:2008-08-15 Published:2011-08-26

摘要/Abstract

摘要： 本实验以葡萄糖为标准,以3,5-二硝基水杨酸(DNS)作显色剂,用分光光度法测定香蕉根部球茎干粉中还原糖的含量。结果表明:在波长500nm处有最大吸收峰,测定重现性好,标准回收率高,相对误差小,效果好。

关键词: 香蕉根部球茎, 还原糖, 分光光度法

Abstract: Using glucose as standard and DNS as color developing reagent,the content of total reducing saccharide in banana root solid bulb was determined by spectrophotometry. The results showed that the maximum absorption wavelength of sample extract is 500 nm. The method has the characteristics of good repeatability,high recovery rate and low relative error.

Key words: banana root solid bulb, reducing saccharide, spectrophotometry

黄广民, 刘秋实. 香蕉根部球茎干粉中还原糖含量的测定[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 485-488.

HUANG Guang-Min, LIU Qiu-Shi. Determination of Total Reducing Saccharide in Banana Root Solid Bulb Powder[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(8): 485-488.

[1]	蒋晨毓，邱伟强，贠三月，赵玥，张明晨，周瑜，陈舜胜. 草鱼油爆前后风味物质的变化分析[J]. 食品科学, 2019, 40(2): 192-199.
[2]	刘萧，马千里，杨仁党. 还原糖快速检测试纸的研制[J]. 食品科学, 2018, 39(6): 298-301.
[3]	姜越，潘婷，惠竹梅. 模拟葡萄汁中可同化氮和还原糖对酵母发酵特性的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(2): 131-137.
[4]	高丽，潘从飞，陈嘉，王勇德，赵国华,. 甘薯水分和还原糖协同向量NIR快速检测方法[J]. 食品科学, 2017, 38(22): 205-210.
[5]	吴航，姜效军，吕琳琳，艾天. 电膜萃取-光度法测定食品中的砷[J]. 食品科学, 2017, 38(20): 322-326.
[6]	吕姗，凌敏，董浩爽，孟明佳，曹真，刘孟军，敖常伟. 烘干温度对大枣香气成分及理化指标的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(2): 139-145.
[7]	张烨，王珂，刘石生. 外源β-葡萄糖苷酶处理结合异烟酸-吡唑啉酮分光光度法测定橡胶籽中氰化物含量[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 290-296.
[8]	李贞，李少英，宋晓敏，马春艳，李淑芬，贺文英，曹英华. 乳酸菌对喹诺酮类耐药性主动外排机制的研究[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 150-154.
[9]	张英慧，王丙云，黄剑波，计慧琴，马艳玲，钟希琼，董华强. 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷进入巨噬细胞的荧光检测[J]. 食品科学, 2016, 37(9): 198-202.
[10]	袁清霞，吴凡，邱丽淳，叶红，王晓晴，曾晓雄. 鼎湖鳞伞菌胞外多糖在体外3种模拟消化液中的消化作用[J]. 食品科学, 2016, 37(5): 72-77.
[11]	张莉莉，宁冬雪，康丽君，寇芳，夏甜天，曹龙奎. 响应面试验优化蒸汽爆破酸解制备玉米皮渣还原糖工艺及水解程度分析[J]. 食品科学, 2016, 37(16): 75-82.
[12]	李文杰，李洪飞，王维浩，贾鹏禹，康丽君，寇芳，张莉莉，尹婧，曹龙奎. 响应面试验优化微波-超声协同辅助硫酸降解玉米秸秆工艺[J]. 食品科学, 2016, 37(14): 43-50.
[13]	毛雪，刘玉梅. 葡萄枝蔓中原花色素的不同分析方法比较及含量分析[J]. 食品科学, 2016, 37(12): 169-175.
[14]	李冲伟，宋福强，宋永，沈志伟. 酒精发酵过程中电导率变化趋势解析[J]. 食品科学, 2015, 36(21): 105-110.
[15]	夏秋琴，吕丽爽. 影响精氨酸-还原糖模拟体系荧光性晚期糖基化终末产物形成的因素[J]. 食品科学, 2015, 36(15): 50-55.