食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (8): 547-549.
高向阳, 宫安晶,王坤, 庞文月
GAO Xiang-Yang, GONG An-Jing, WANG Kun, PANG Wen-Yue
摘要: 为了建立一种快速测定小麦中微量铬的新方法,以南阳彩色小麦粉为样品,经微波程序消解后,用亚硫酸将高价铬还原为Cr3+,利用Cr3+对Luminol-H2O2化学发光体系的线性催化作用测定南阳彩色小麦中的总铬含量。结果表明:样品中的铬含量为2.211~6.088mg/kg,线性相关系数r=0.9988,对5.0×10-8mol/LCr3+测定的RSD为4.5%(n=11),按3倍标准偏差(3S)计算的检出限为3.75×10-11mol/L,灰麦加标回收率为93.66%~99.09%。该法快速简便、灵敏度高、选择性好,用于彩色小麦中微量铬的测定,结果令人满意。