蚕蛹多糖脱蛋白方法研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201114005

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (14): 21-24.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201114005

蚕蛹多糖脱蛋白方法研究

伍善广1,2，赖泰君1，孙建华1，刘旭辉1,3，童张法1，廖丹葵1,*

1. 广西大学化学化工学院
2.柳州医学高等专科学校 3.河池学院化学与生命科学系

出版日期:2011-07-25 发布日期:2011-06-18
基金资助:
广西自然科学基金项目(桂科自0728237)；广西壮族自治区教育厅科研项目(200607MS031)；广西大学基金项目(X071029)

A Comparative Investigation into Deproteinization Methods for Silkworm Pupa Polysaccharides

WU Shan-gang1,2，LAI Tai-jun1，SUN Jian-hua1，LIU Xu-hui1,3，TONG Zhang-fa1，LIAO Dan-kui1,*

(1. College of Chemistry and Chemical Engineering, Guangxi University, Nanning 530004, China； 2. Liuzhou Medical College, Liuzhou 545006, China； 3. Department of Chemistry and Life Science, Hechi University, Yizhou 546300, China)

Online:2011-07-25 Published:2011-06-18

摘要/Abstract

摘要： 以蛋白去除率和多糖损失率为指标，比较Sevag法、三氯乙酸(trichloroacetic acid，TCA)法、木瓜蛋白酶法、木瓜蛋白酶-Sevag联用法和木瓜蛋白酶-TCA联用法脱除蚕蛹多糖蛋白的效果。结果显示：木瓜蛋白酶-TCA联用效果最好，其脱蛋白的最佳条件为木瓜蛋白酶用量[E]/[S] 2.0%、酶解温度50℃、酶解反应1.5h、采用TCA法除蛋白1次，此时蛋白去除率为97.98%，多糖损失率为18.76%；紫外光谱扫描定性实验显示脱蛋白的多糖在260～280nm处只有少量吸收，表明大多数蛋白已去除。木瓜蛋白酶-TCA联用法是一种有效的多糖脱蛋白方法。

关键词: 多糖, 脱蛋白, 蚕蛹

Abstract: Protein removal rate and polysaccharide loss rate were used to evaluate and compare the effectiveness of Savag, s method, trichloroacetic acid (TCA) method, papain method and papain-TCA (papain hydrolysis followed by TCA precipitation) method in deproteinizing silkworm pupa polysaccharides. Papain-TCA method was found to be the best method for the deproteinization of silkworm pupa polysaccharides, and the optimal operating conditions were 1.5 h hydrolysis with papain at an enzyme-to-substrate of 2.0% and 50 ℃ followed by once treatment with TCA. A protein removal rate of 97.98% and a polysaccharide loss rate of 18.76% were achieved under such conditions. Only one absorption peak was observed in the UV-visible scanning spectrum of deporteinized silkworm pupa polysaccharides, indicating the removal of almost all proteins.

Key words: pupa, polysaccharide, protein, removal

中图分类号:

R284.2

伍善广，赖泰君，孙建华，刘旭辉，童张法，廖丹葵. 蚕蛹多糖脱蛋白方法研究[J]. 食品科学, 2011, 32(14): 21-24.

WU Shan-gang，LAI Tai-jun，SUN Jian-hua，LIU Xu-hui，TONG Zhang-fa，LIAO Dan-kui. A Comparative Investigation into Deproteinization Methods for Silkworm Pupa Polysaccharides[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(14): 21-24.

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